Ингредиенты для авокадо на гриле:
- 3 авокадо
- От 1 до 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 лимона, соком
- Соль и перец по вкусу
Для квинои салата из черной фасоли:
- 1 чашка сухой квинои(полностью состоит из белка , ее заменить можно чечевицей )
- 3 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- 2 ч.л. кленового сиропа (.можно заменить 1 ч.л. меда)
- 2 ч.л. дижонской горчицы
- 1 ч.л.молотого тмина
- ½ ч.л. соли, перца, по вкусу
- 1 чашка нарезанных огурцов
- 1 чашка нарезанного красного перца (или помидоры черри)
- ½ стакана сырого кукурузного зерна (по желанию)
- 1 ½ чашки приготовленной черной фасоли
- 10 – 15 листьев базилика
- ¼ чашки нарезанной свежей кинзы
Приготовление:
- Слегка смажьте гриль и установить на среднем огне.
- Промойте квиноа через мелкое сито около минуты. Поместите ее в кастрюлю среднего размера с 2 стаканами воды и щепоткой соли.
- Доведите воду до кипения, затем уменьшить огонь. Накройте и варите в течение 15 минут, пока все жидкости не впитается. Взбейте вилкой и оставьте накрытым(в течение 10 минут).
- Пока квиноа варится, разрежьте авокадо пополам и удалить косточки. Смажьте авокадо с оливковым маслом и сбрызнете лимонным соком. Посыпьте их солью и перцем. Поместите авокадо разрезанной стороной вниз на гриль. Держите из в течение 5 минут пока не появится следы от гриля. Высуньте их и отложите в сторону.
- В маленькой миске взбейте вместе оливковое масло, уксус, кленовый сироп, горчицу, тмин, соль и перец по вкусу.
- В большой миске смешайте приготовленную квиноа, огурец, перец, кукурузу, черную фасоль, базилик и кинзу . Заправить салат смесью из пункта 4 и все тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу.
- Заполните каждую половину авокадо этим салатом.
Приятного аппетита!
