Нежное, ароматное и диетические блюдо, которое подарит вам целую гамму вкусов, плавно перетекающих из одного в другой. Приготовленное в духовке, без жира и заправленное чесночным маслом
никого не оставят равнодушным!
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.;
- Сладкий перец – 4 шт.;
- Филе судака – 300 гр.;
- Фета – 50 гр.;
- Розмарин – 4 веточки;
- Помидоры черри – 4 шт.;
- Оливковое масло – 1 ст. л.;
- Чеснок – 1 головка + 2 зубчика.;
- Острый перец – 1 ч. л.
Вот такой красавиц приплыл сегодня ко мне в руки! Использую из него часть филе, а остальные его части в следующий кулинарных изысках.
Свежего судака очистите от внутренностей. Отрежьте голову, хвост, они
пригодится для ухи или заливного.
Вдоль хребта прорезаем рыбу и снимаем шкуру с шелухой(делается очень
просто), тем самым разделяя её на две половинки и отделить
филе.
Способ приготовления:
- Духовку разогреть до 180 гр. и отправить в нее: баклажаны, сладкий перец, головку чеснока, запекаем в течении 15 – 30 минут( в зависимости от духовки и противня). Овощи перед запеканием наколоть зубочисткой.
- В закипевшую подсоленную воду опустите филе судака, закройте крышкой и снимите с огня, оставьте на 30 минут, а потом мелко нарежьте.
- Запеченные перец, чеснок очистить и мелко нарезать.
- В масло выдавите 2 зубчика чеснока, нарежьте розмарин и острый перец.
- Соедините: запеченные и нарезанные овощи + запаренную рыбу и мелко нарезанную рыбу и чесночный соус + соль по вкусу (1 ч. л.).
- В баклажанах сделайте разрез, посолите.
- Закладываем плотно фарш в разрез, а с верху посыпаем фетой.
- Подаем с розмариновыми шпажками.
