Авторский рецепт
Ингредиенты:
- Баклажаны -4 шт.
- Нут – один стакан (нут
-растение семейства Бобовые, зернобобовая культура ,можно заменить фасолью или чечевицей) - Зелень –укроп, петрушка
- Лук – 3 шт.
- Чеснок – головка
- Кунжутное масло – 1,5 ст. л.
- Помидоры 4 шт .
- Травы, специи по желанию
- Мед – 1 ст. л.
Способ приготовления :
Целенькие баклажаны, лук и чеснок запечь
в духовке минут 20 , предварительно смажьте их медом и растительным маслом (столовая
ложка меда + 0 ,5 столовой ложки растительного масла , а помидоры минут 5 ( после снимите с них
кожицу ). Нут замочить в холодной воде ровно на 4 часа и варить 40 минут, (если
замачивать на ночь она очень долго вариться – около полутора часа).
Достать из духовки баклажаны
и сделать продольный разрез, но не до конца. Нут, лук, чеснок, помидоры соединить
или измельчить блендером. Добавить кунжутное масло зелень и специи. Фаршировать
баклажаны получившимся фаршем. Блюдо готово! Можно приготовить слегка заранее,
а перед подачей на 5 минут в духовку под гриль. Можно нут отварить заранее ,а после быстро приготовить и добавить овощи .
Нут – в чём его польза?
В нуте содержится высокое
количество растительных белков – до 30% от общей массы питательных веществ.
Благодаря этому его часто используют в вегетарианских блюдах в качестве
альтернативе мясным продуктам. Именно поэтому рекомендуют употреблять бобы в
пищу во время соблюдения поста.
Нут является источником не только белка, но и фолиевой кислоты и цинка,
витаминов B1, B6 и различных микроэлементов, он так же богат углеводами и
полиненасыщенными жирами. Так же нут ценен тем, что в нем содержится лизин,
который относится к незаменимым аминокислотам, а в листьях и стеблях
присутствует яблочная и щавелевая кислоты.
Нут – очень питательный продукт, а его калорийность ограничивается 364
калориями на каждые 100 грамм,
