Вяленые овощи очень хороши
сами по себе , их структура не разрушается при 80 градусов в духовом шкафу (в отличии консервации ) . Кроме того, они могут внести изюминку в уже
привычные блюда. Например, вяленые баклажаны, замечательно сочетаются с
салатами, мясом, пастой… Даже кусочек хлеба с маслом и вялеными
баклажанами, слегка пропитанный ароматным маслом с той баночки где они
находились … будет настоящим шедевром.
И обязательно используйте масло, в котором настаиваются баклажаны, для заправки
салатов, пасты – получается очень и очень вкусно!
- Баклажаны – 5 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Травы – тимьян ,розмарин.
- Чеснок -3 зубчика.
Баклажаны вымыть , нарезать кружочками и посолить ,оставить на 15 минут , вымыть и обсушить.Сложить в миску :поперчить ,посыпать частью трав и выложить на противень ,
Отправляем в духовку 80 градусов на 6-8 часов . В масло выдавливаем чеснок, добавляем оставшиеся травки и солим .
Достаем баклажанчики с духовки ,смешиваем с ароматным маслом и складываем в баночку .
