Двойная уха из судачков ,бершика и морских бычков .
Рецепт :
Судаки 1.5 кг.
Берш- 2 кг.
Бычки -0.5 кг.
Лук – 5 шт.
Морковь -5 шт (больших)
Сладкий перец – 5 шт .
Помидоры – 5 шт .
Зелень-петрушка ,укроп по 2 пучка.
Лавровый лист -5 листиков .
перец горошком -10 шт .
Способ приготовления :
Судаков почистить , вымыть и обрезать головы ,хвосты и плавники .
Бершиков и бычки вымыть , не чистить – только удалить внутренности .
Овощи вымыть и отложить в сторону по два помидора ,перца и моркови.Все остальное : лук,оставшиеся овощи целиком, головы ,хвосты судака , бычки, бершики , зелень целыми пучками ,лавровый лист и перец горошком и самое главное (шелуху рыбы )мы складываем в марлю и завязываем кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой .
Крышкой не накрывать ,уха этого не любит !
Ставим на огонь ,когда закипит -снимаем шум и оставляем вариться на маленьком огне 40 минут .После вытаскиваем марлю с рыбой и овощами (решайте сами кому Вы ее определите ,мы отдаем двум замечательным представителям кошачьих – Мурчику и Кеше за ,что они нам очень благодарны .
Теперь мы солим получившийся бульон и закладываем почищенного , порезанного судака и оставшиеся овощи ,предварительно порезанные .Варим 15 минут ,выключаем .Нарезаем зелень и посыпаем Уху .
Полезные свойства ухи:
Рыба служит для насыщения нашего
организма очень ценными жирными кислотами (теми самыми омега-3 и омега-6). Эти
кислоты содержатся в составе клеток головного мозга. Кислота омега 6 полезна
для снижения холестерина в составе крови, также она минимизирует риск развития
атеросклероза, поэтому функционирование сердечно-сосудистой системы
нормализуется.
Благодаря тому,
что в рыбе очень много фосфора, улучшается
нервная система, повышается работоспособность человека. Йод очень ценен для работы эндокринной
системы.
Несмотря на то, что в рыбе так много
полезных веществ, она низкокалорийная. Это позволяет включать рыбу в состав
рациона при диетическом питании.
