Польза рыбы состоит в содержимом ее мяса.
Она содержит витамины A, Д, E, кальций, йод, железо, магний, фосфор, селен, цинк.
Ингредиенты:
- Судак — 1.5 Килограмм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Яйцо — 2 Штука
- Сало свиное — 50 Грамм
- Масло сливочное-60гр.
- Перец молотый черный+лавровый лист —1пачка перча+4 лавровых листа
- Соль — – По вкусу( где то -1 ст.л.)
- Лимонный сок -1 столовая ложка
- Яблоки
- орехи или кунжут- 1,5 ст. л.
- Лук-4шт.
- чеснок-4зубчика
- морковь-1шт.
Способ приготовления:
Рыбу для начала хорошенько промоем. Рыбу потрошим, освобождаем от хребта и косточек.
Используем только филейную часть, а остальные части рыбы откладываем,(головы+хвосты+кожу+хребет+плавники-это для ухи),(икра+печенка-для паштета).
Филе еще раз промываем. Сало очищаем от шкурки.Сало и филе рыбы пропускаем через мясорубку.Лук нарезаем,морковь натираем и прихватываем на сковороде. Получившийся фарш добавляем сок лимона, 2 желтка, лук и морковь, солим,
перчим. Все
хорошенько перемешиваем – это и есть наш фарш для котлет.
Начинка:
Кунжут подсушить на сухой сковороде минут -10, измельчить, смешать с сливочным маслом,посолить и поперчить.
Формируем котлетки,вкладывая начинку в середину.
Котлетки переносим в духовку разогретую до 180гр. и готовим минут 15- 20.
Получился отличный рецепт и потрясающий вкус котлет с чудесным ореховым оттенком! Гарнир из свежих яблок оттенил вкус блюда и нормализовал кислотно-щелочной баланс!
В рыбе находится очень качественный белок, который
хорошо усваивается человеческим организмом. Он в свою очередь содержит
практически все нужные организму и незаменимые аминокислоты.
