Из-за высокого содержания легкоусвояемого белка нут особо полезен людям, по тем или иным причинам, не употребляющим мясо.
Ингредиенты:
- Нут – 100 гр.;
- Болгарский перец – 2 шт.;
- Помидор – 2 шт.;
- Лук – 1 + 2 шт.;
- Чеснок – 1 головка;
- Руккола – пучок;
- Яйца – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Петрушка, лимонный базилик – по 0. 5 пучка;
- жгучий перец, соль – по вкусу.;
- Масло ГИ – 1 ст. л. (любое ваше любимое масло -натуральное);
Приготовление:
1. Вечером, нут на 40 минут замочить в воде, воду слить и
залить 2 литрами кипящей воды +
с лавровый лист, одной луковицей, морковкой и хвостиками разной зелени( какая имеется).
укутать и оставить на ночь.
2. Утром, запечь: болгарский перец + 2 помидора + 2 луковицы + чеснок (минут 15) .
3. Готовые овощи измельчить в блендере.
4. Сварить яйца пашот. Яйцо разбить в чашечку. В кипяченную воду налить 1 ст. л. уксуса и опустить яйцо, варить 3 – 4 минуты.
5. Из готового овощного бульона вынимаем и выбрасываем: хвостики зелени, лавровый лист, лук и морковь. Свежую зелень мелко нарвать.
6.
Соединяем запеченные овощи с готовым нутово – овощным бульоном+ маслом + рукколой + базилик + петрушка. Доводим до кипения. Солим, перчим по вкусу(соль и перец по – 1 ч. л.).
7. Разливаем суп по пиалам и выкладываем сверху яйца пашот.
Целебные свойства Нута!!!
На родине растения, в странах Азии и Ближнего Востока, турецкий горох
называют золотым зерном, подчеркивая этим питательную ценность и
полезные свойства нута.
Прежде всего, постоянное употребление этого продукта предупреждает
развитие многих болезней, а также значительно улучшает состояние
органов, уже подвергшихся тем или иным заболеваниям.
Нут снижает уровень холестерина, наносящего вред сосудам,
предотвращает ожирение печени и улучшает ее работу благодаря содержанию в
семенах растения большого количества метионина — препарата,
применяемого в официальной медицине как гепатопротектор.
Укрепляет костную ткань из-за содержания в нем кальция и фосфора.
Повышает иммунитет, улучшает состав крови из-за наличия калия,
магния и витамина С.
Продлевает молодость, повышает мозговую активность, предупреждает
онкологические заболевания, поскольку в нуте много селена.
Улучшает работу пищеварительной системы: нерастворимая клетчатка,
присутствующая в бобах в большом количестве, стимулирует перистальтику
кишечника и выводит вещества, наносящие вред организму (шлаки, токсины).
Излечивает дерматиты и другие заболевания кожи: в странах Востока на
основе нутовой муки готовят особые мази для лечения ожогов, лишая и
чесотки.
Улучшает остроту зрения, служит отличным профилактическим средством
для предотвращения таких серьезных офтальмологических заболеваний, как
катаракта и глаукома. В частности, употребление нутовой муки
способствует нормализации внутриглазного давления.
Нормализует деятельность нервной системы благодаря высокой
концентрации марганца.
Оказывает вяжущее действие. В Англии такое свойство турецкого гороха
получило официальное признание медиков.
Нут — лучший боб для здоровья женщин. В его семенах много
легкоусвояемого железа, которое эффективно поднимает гемоглобин. Поэтому
турецкий горох рекомендуют употреблять беременным женщинам. Кроме того,
он еще и усиливает лактацию.
