Польза этого борща вполне очевидна, все овощи сохранили максимум витаминов и микроэлементов, низкокалорийный, но питательный, с особенным и незабываемым вкусом!
Ингредиенты:
- 4 шт. топинамбура
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 луковица
- 2 морковь
- 1 крупная свекла
- 1 ч. л. мед
- 200 гр. квашеной капусты
- 4 замороженных помидора
- 1 головка чеснока
- специи: лавровый лист, перец , соль
- 200 гр. фасоли
- оливковое масло – 1 ст. л.( или любое другое)
- 1 корень петрушки
- петрушка и укроп
Способ приготовления:
Я обычно начинаю с вечера)) Фасоль промыть и замочить на 1 час в холодной воде, слить воду и еще раз промыть. Залить фасоль и топинамбур кипятком, отключить и укутать. Утром фасоль будет готова. Запекаем овощи: свеклу, морковь, топинамбур, лук и чеснок (не очищая!). Помидоры подладите в жаропрочную посуду и отправьте к овощам в духовку. После запекания, овощи очистить и измельчить в блендере с запеченными помидорами. Довести фасолевый бульон до кипения и поместить в него печенные и измельченные овощи, петрушку + укроп, капусту, лавровый лит, соль, масло и мед. Довести до кипения и приятного аппетита))
