Замечательное летнее сочетание всех аюрведических вкусов!
Ингредиенты:
- Персики – 4 шт.;
- Вяленое мясо – 100 гр.;
- Фета – 100гр.;
- Лимонный базилик – пучок;
- Оливковое масло – 1 ст. л.;
- Дижонская горчица – 1 ст. л.;
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Соевый соус – 1 ч. л.;
Способ приготовления:
- Персики нарезать дольками.;
- Вяленое мясо тонкими сайсами.;
- Фету нарезать кубиками.;
- Заправка: горчица + лимонный + мед + оливковое.
- Смешать фрукты, вяленое мясо, фету и заправить соусом.
Освежающий, питательный и очень вкусный салатик!
Шесть вкусов в Аюрведе. В
Аюрведе выделяются 6 вкусов: сладкий, соленый, кислый, острый, горький и
вяжущий. Каждый из них образован двумя из пяти элементов. Сладкий вкус
(вкус сахаров и крахмалов) состоит из земли и воды; соленый (вкус
столовой соли и морских водорослей) – из воды и огня; кислый
(перебродившие продукты или кислые фрукты) – из земли и огня; острый
(такие специи, как имбирь и красный перец) – из огня и воздуха; горький
(горькие травы, как «золотая печать» и горечавка) – из воздуха и эфира; и
вяжущий (гамамелис, квасцы) – из земли и воздуха.
Согревающее и охлаждающее воздействие. Шесть
вкусов классифицируются по степени своего согревающего или охлаждающего
воздействия. Самым горячим вкусом является острый, за ним следуют (в
порядке убывания) кислый и соленый. Самый холодный вкус – горький, затем
идут вяжущий и сладкий.
Тяжесть и легкость.
Шесть вкусов подразделяются на тяжелые и легкие. Самый тяжелый вкус –
сладкий, за ним следуют соленый и вяжущий. Самый легкий вкус – горький,
затем идут острый и кислый.
Влажность и сухость.
Шесть вкусов делятся также на влажные и сухие. Самым влажным является
сладкий вкус, за ним следуют соленый и кислый. Самый сухой вкус –
острый, затем идут горький и вяжущий.
