Популярное французское десертное блюдо, кекс из шоколадного бисквитного теста. Его особенностью является твёрдая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 100 гр.
- 200 грамм черного шоколада (желательно с 72-процентным содержанием какао).
- мед – 1 ст. (или тростникового сахара, или 2 капли стевии))
- яйцо – 4 шт.
- ореховая мука – 2 ст. л. (измельчить любые орехи)
- сахар ванильный – 1 ч.л.
- кэроб или какао – 2 ч.л.
- сахарная пудра – 1 ст. л.
- яблоко – 1 шт.
- щепотка соли
Растапливаем шоколад и масло. Яблоко очистить и измельчить в пюре( или натереть на мелкой терке). В другой миске взбиваем яйца с медом, ванилином и измельченным яблоком. Постепенно добавляем просеянную муку( из орехов и овсянки) и замешиваем, до однородного состояния. В тесто добавляем растопленные шоколад и масло.
Формы смазываем сливочным маслом и присыпаем кэробом или какао-порошком. Полученное тесто разливаем по формам и выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. По времени — около 7-10 минут. В идеале — края должны схватиться, а серединка оставаться жидкой.
Переворачиваем фондан на тарелку, снимаем формочки. Слегка припудрить кэробом и сахарной пудрой.
