Ингредиенты:
- Скумбрия-2шт.(мороженая)
- Соль-4ст.л.
- Сахар-1ст.л.
- Сухая горчица-2ст.л.
- Лимон-2шт.
- Растительное масло-2ст.л.
- Лук-4шт.
- Чеснок-4зубочка.
- Перец горошком-1ст.л. +3 лаврового листа -1ст.л.(измельчить)
- Уксус яблочный-3ст.л.
Способ приготовления:
- Почистить и порезать порционными кусочками скумбрию (не размораживая).
- Сделать смесь для сухого посола: соль, сахар, горчиц, специи, лимонный сок, уксус и масло.
- Каждый кусочек искупать в смеси, сложить в форму чередуя с луком и чесноком и полить остатками получившегося соуса.
- Отправляем в на холодильник 24 час.
Это один из способов засолки (скумбрии и сельди) которыми я обычно пользуюсь. Рыбка чудо, очень вкусная!
Ода скумбрии!
Прежде всего, скумбрия – отличный источник
белка. Он легко усваивается организмом, в 3 раза быстрее, чем говядина
или курятина. Суточную норму белка организм получит всего с 200 граммами
рыбы. По сравнению с белой рыбой, скумбрия имеет в 2 раза меньшую
калорийность.
Рыба очень ценная для диетического питания благодаря богатому
содержанию витамин. Особенно много в ней витамина D. Скумбрия – один из
самых богатых натуральных источников витамина D в мире.
В ней содержатся практически все витамины группы В, в особенности
много витаминов В9 (фолиевая кислота) и В12. Достаточно в рыбе и
витамина РР (никотиновой кислоты).
Скумбрия имеет самое высокое содержание полезных для организма омега-3 жирных кислот среди жирных рыб элитных сортов.
Польза макрели обеспечивается микро- и макроэлементами,
которыми богато мясо этой рыбы. Это – фосфор, йод, кальций, калий,
натрий, магний, медь, марганец, фтор и цинк, сера, железо.
Суточную потребность организма в фосфоре и калии удовлетворит
потребление соответственно 300 и 400 г скумбрии. Чем так важен фосфор
для организма? Не только в состоянии скелета, но и в том, что он – один
из главных участников построения многих ферментов. Они в свою очередь
являются катализаторами химических реакций в организме. Как вывод,
скумбрия оказывает благотворное влияние на жизнедеятельность организма в
целом.
