Борщ, приготовленный по такому рецепту, сохранит максимум витаминов в и
питательных веществ, а этот вкус вы не забудете никогда))
Ингредиенты:
Для борща нам понадобится:
- 2 л воды;
- 2 пучка щавеля;
- 100 гр. фасоли;
- 2 картофелины;
- 2 морковь;
- 1 пучок – шпината;
- 1 пучок – листового салата;
- 1 пучок лимонного базилика;
- 1 свекла;
- 1 ст. томатного сока ;
- 2 яйца;
- соль, специи по вкусу ( 2 лаврушки, черный молотый перец),
- зеленый лук и чеснок, укроп и петрушка.
- 2 ст. л. лимонного сока или 1 ст. л. бальзамического уксуса
Способ приготовления:
Замочить на ночь фасоль, чтобы фасоль
напиталась водой, таким образом время приготовления бобовых значительно
сократится. Поставить вариться, практически, до полной готовности.
Когда бульон закипит добавить к нему: одну морковь, хвостики всей зелени, луковицу и грубые части молодого чеснока
За 10 минут до готовности фасоли извлечь проваренную зелень, нарезать кубиком картофель и кинуть к бобовым.
Пока картофель варится, на терке натереть морковь и отдельно свеклу.
На горячую сковороду (без растительного масла) выложить свеклу и
потушить 1-2 мин. Затем добавить сок лимона или бальзамический уксус, 5
ст. л. воды, накрыть крышкой и дать потушиться еще 1-2 мин. Благодаря
кислоте, содержащейся в лимонном соке, свекла даст ярко-красный
цвет готовому борщу. Сок лимона лучше добавлять по вкусу.
Добавить морковь, натертую на терке, томаты или томатную пасту и мелко нарубленный чеснок. Хорошо посолить заправку.
Нашинковать тонко всю зелень, лук и чеснок. Отварить яйца и нарезать их кубиком. Выложить заправку к готовому картофелю и
фасоли, добавить зелень и сливочное масло. Довести до кипения и выключить. Борщ, приготовленный по такому рецепту, сохранит максимум витаминов в и питательных веществ, а этот вкус вы не забудете никогда))
