Эти биточки по своим вкусовым качествам не уступают многим мясным и рыбным блюдам, а их польза несравнимо выше. Текстура нута очень приятная,
чуть хрустящая и упругая.
Доброго Вам Всем здоровья, дорогие мои!
Ингредиенты:
- Нут — 1 чашка (200 гр);
- Фета – 50 гр.;
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Лен( или орехи, сухари, кунжут ит. д.) – 1. 5 ст. л.;
- Масло ГИ или сливочное – 1 ст. л.;
Способ приготовления:
- Нут замачиваем на несколько часов. Я обычно замачиваю на ночь. Когда
будете заливать сухой нут водой, имейте в виду, что он увеличивается в
размере больше чем в 2 раза! - Лен измельчить в кофемолке.
- Нут , морковь и лук ставим на плиту вариться, минут на 40. Часть нута откидываем на дуршлаг, а затем измельчаем теперь уже в
емкости при помощи блендера (удобнее использовать погружной блендер). Добавляем: 1 ст. л. жидкости, фету, морковь, лук, 1 ст. л. измельченного льна, соль, перец, масло ГИ. - Сформировать котлетки, слегка присыпать их оставшимся льном, отправить их в духовку разогретую до 180 гр., на 5 – 10 минут – программа гриль.
Польза нута!
Один
стакан готового нута дает 50% рекомендуемой дневной нормы калия. Калий
регулирует кислотно – щелочное равновесие крови, водный баланс
межклеточной и клеточной жидкости, водно-солевой баланс, осмотическое
давление. Калий также принимает участие в передаче нервных импульсов и
активизирует работу ферментов, углеводный и белковый обмен. Он требуется
для синтеза белка, преобразования глюкозы в гликоген. Калий необходим
для осуществления выделительной функции почек, улучшает деятельность
кишечника, поддерживает нормальный уровень кровяного давления, принимает
участие в нервной регуляции сердечных сокращений.
Также нут содержит 2% рекомендуемой дневной нормы витамина А, 21%
кальция, 13 % витамина С, 69 % железа, 2 % натрия, 55% витамина Б6 и 57%
магния. Кроме того, в нуте есть витамин К, витамин Б4 и селен
(www.povarenok.ru)
