Одним солнечный и невероятно теплым осенним днем. Лежу, никого не
трогаю, читаю, принимаю солнечные ванны. Муж отправился на рынок за
продуктами, вернулся оттуда с
загадочным лицом сказал, что пришло время кушать раков, так как,
рекомендуется их употреблять, в тот
месяц, в названии которого присутствует буква «Р». Вот вам мой проверенный
рецепт, пользуемый мною больше 10 лет.
Изумительный вкус раков! Сочные и ароматные.
Живые
раки обмываем хорошенько водой и заливаем молоком (можно использовать
самое простое магазинное). Пусть побудут там минимум 30 минут, они
пропускают через себя молоко и тем самым очищаются. После хорошенько
вымыть раки, от молока и грязи которая с них вышла. На огонь ставим
кастрюлю, наливаем в нее 50 воды и 50% пива (самого обычного,лучше
живого) и доводим до кипения. В кипящую воду закладываем:
- соль – 1ст.л.(на 1 кг.)
- Лавровый лист – 1 пачка на 1 кг.
- Укроп – 1пачка на 1кг.
- Лук – 3 шт. на 1 кг.
- Перец горошком – 1 пачка на 2 литра жидкости;
Закладываем раки в готовый бульон и варим 15 минут. Даем настояться минут 30 и можно вкушать.
