Ингредиенты:
- баранина — 2,5 кг.;
- бараний курдюк — 200 гр.;
- имбирь свежий — 40 гр.;
- перец чили — 1 шт.;
- чеснок — 5 зубчиков. и 3 луковицы;
- кинза — маленький пучок.;
- помидоры черри — 10 шт.(по желанию,можно заменить на томатный сок);
- Приправа из ягод можжевельника – 8шт., лавр. л.-5шт., черный перец-пачка( все измельчить в кофемолке).;
- масло оливковое;
Способ приготовления:
- Баранину, курдюк, имбирь, перец чили, чеснок и кинзу пропустить через мясорубку, посолить, поперчить.
- Вымешивать 7–8 мин. Затем тщательно отбить фарш, то есть собирать в
комок и с силой ударять об стол в течение 8–10 мин.( я это сделала с помощью кухонной машины). Это необходимо,
чтобы фарш, приготовленный без хлеба и яйца, не разваливался. - Поставить
на 1 ч. в холодильник.
- Сформировать котлетки и обжарить до полуготовности на растительном масле.
- Соус томатный: обжарить нарезанный лук с тимьяном на оливковом масле, целенькие помидоры, довести до кипения,
посолить и поперчить, в соус переложить мини-кебабы и притушить на среднем огне 10 минут.
