НУТРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ НА ПОДУШКЕ ИЗ ТРАВ

Запеченная в духовке нутрия является наиболее ценным и
вкусным блюдом, по питательным и вкусовым качествам сравнимым с крольчатиной.

Для запекания мяса в рукаве
понадобиться :

• тушка нутрии – 2. 5 кг.;
• вино красное сухое – 1 ст.;
• тимьян, мята – по пучку;
• сладкий перец – 2 шт.;
• зеленые лук и чеснок – по пучку.;
• перец, соль – по 1 ст. л.;
• рукав для запекания.

1. Тушку нутрии необходимо разделать на небольшие куски,
   попутно срезав  жир.
2. Поперчить ее, посолить. Сложить в рукав на подушку из трав, сладкого перца, лука и чеснока,  залить вином, закрываем рукав с обеих сторон при помощи клипс.
3. Рукав с мясом отправить в духовку при температуре жарочного шкафа не менее 200 градусов, примерно на 40 минут, после, снизить температуру до 160 гр. и оставить еще на 40 минут.
4. По истечении отведенного времени блюдо изъять из духовки, но оставить минут на 20 отдохнуть,  а уже после освободить от рукава и перед подачей на стол посыпается свежей зеленью.