Овощная фриттата с козьим сыром.

 
Фриттата  – палочка выручалочка, бросай все, что есть, типа пиццы, только ускоренный вариант и необыкновенно полезное блюдо!

Ингредиенты:

• 3 небольших цукини;
• 2  луковицы;
• 1 сладкий перец;
• 2 помидора;
• 3 веточки  розмарина;
• щепотку тимьяна;
• 50 – 100 гр. козьего сыра;
• 5 яйца;
• соль, перец по вкусу;
• 1 ст. л.масло (для жарки;)

Способ приготовления:

1. 2 цукини натереть на терке.
2. Оставшийся кабачок, сладкий перец, лук и помидоры нарезать кружочками.;
3. Пассеруем минут 5: лук + натертые цукини + сладкий перец + 1 помидор.;
4. Венчиком взбить яйца с солью и перцем.;
5. Вводим болтушку из яиц в овощи, накрываем крышкой и оставляем на минут на 7.;
6. На сковороде гриль прихватить оставшийся цукини, помидор,  выложить на фриттату, украшая розмарином и козьим сыром;