Ингредиенты:
- 2 чашки тертого цуккини
- ½ стакана тертого картофеля
- 1 яйцо
- 1 ст. л. мелко-нарезанной петрушки
- 1 ч.л. лимонной цедры
- 1 щепотка сухариков
- 1 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. сметаны или йогурта (по желанию)
Приготовление:
- Натереть кабачки и картофель на крупную терку. Дайте постоять в дуршлаге в течение 30 минут, чтобы они посушились. Посолите щедро.
- В миске взбейте яйцо, мелко нарезанную петрушку и лимонную цедру. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу.
- Сверните кабачки и картофельную смесь в полотенце, чтобы впитать влагу. Добавить немного хлебных крошек, чтобы впитать остатки влажности.
- Смешайте кабачки и картофель с яичной смесью. Хорошо перемешайте и накройте.
- Разогрейте духовку на 200С и поместите туда противень с фольгой, чтобы поместить туда оладьи после жарки
- Разогрейте сковородку на среднем огне. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла(либо оливкового). Когда пенка спадет, вылейте вашу готовую смесь на несколько оладушек. Прижмите несколько раз лопаткой с двух сторон, чтобы появилась золотисто-коричневого корочка, а затем поместить в духовку, чтобы их дополнительно их согреть. Можно подавать с ложкой сметаны или йогурта, так вкуснее.
Приятного аппетита!
