Наступление осени настраивает душу на особый лирический лад. Как же гармонично все устроено в нашем удивительном мире, как только происходит насыщение изнуряющей жарой, и засуха жадно захватывает все новые и новые территории, происходит смена декораций.
Также и наше тело нуждается в некоторых коррективах, холодные напитки желательно сменить на теплые, иммуноподдерживающие чаи, которые содержат в себе сушеные травы, ягоды и фрукты. В это время года, организму необходима теплая и более питательной пища, с добавлением согревающих специй, таких как – корица, бадьян, гвоздика, куркума, шафран, мускатный орех, кардамон, имбирь. На этом хотелось бы остановиться немного подробнее.
Наш дом пополнился щедрыми дарами матушки природы, в виде чая из лесных ягод, паштета из белых грибов, белых сушеных грибов и овечьей брынзы, которые нам презентовали наши дорогие дети из Ужгорода! Благодаря этим продуктам и собранному накануне болгарскому перцу, возникла идея приготовления этого блюда.
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Белые сухие грибы – 1.5 чашки;
Булгур – 1 чашка;
Сладкий перец – 5 + 1 шт;
Красный острый перец ( по желанию) – по вкусу;
Лук – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Лимонная мята – 4 веточки;
Петрушка или укроп – о.5 пучка;
Соль, перец черный – по вкусу;
Сливки – 2 ст. л.;
Брынза или другой слабосоленый сыр – 100 гр.;
Масло виноградных косточек ( или другое вами любимое) – 3 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Грибы тщательно промыть и замочить в холодной воде, лучше на ночь.
- Подготовить овощи. Перцы вымыть, очистить, 5 штук разрезать на пополам, а шестой мелко нарезать вместе с острым перцем, луком и чесноком.
- Грибы извлечь из образовавшегося грибного настоя и нарезать на мелкие кусочки, настой процедить и пока отставить. Также грибы можно перекрутить в фарш.
- На разогретой с маслом сковороде обжарить мелко нарезанные лук, чеснок, сладкий и острый перцы.
- Разогреть духовой шкаф и отправить в него разрезанный на половинки перец, минут на 10.
- Булгур промыть, залить одним стаканом кипятка и отварить на маленьком огне до готовности, минут 10 – 15.
- К обжаренным овощам добавить подготовленные грибы, обжарить в течении 10 минут, добавить процеженный грибной настой, сливки и тушить минут 15.
- Мяту и петрушку вымыть и мелко нарезать.
- Соединить притушенные с овощами грибы, булгур, зелень. Подготовленный перец наполнить грибным фаршем, а сверху посыпать брынзой.
- Уложить в форму для запекания и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, минут на 20 – 30.
Примечательно, что сушеные грибы предпочтительней для нашей пищеварительной системы. Так как именно в этом виде они способны усвоиться нашим организмом на 80%.
