ЗАВТРАК МОЖНО СРАВНИТЬ С ДЕТСТВОМ
Первый наш вкусовой опыт – это вкус материнского молока, который дарит нам подсознательную защиту, заботу и любовь!
Вспомните пищевые пристрастия связанные с детством – это безусловно сладковатый вкус. Этот вкус заставляет нас чувствовать себя спокойными, радостными и умиротворенными. Это один из самых лучших инструментов для исцеления и обретения энергии в Аюрведе. Сладкий вкус питает и укрепляет, способствует росту всех тканей, он хорош для растущих детей, пожилых людей, ослабленных или травмированных, но только в первой половине дня. Он увеличивает оджас и продлевает жизнь, работает с восстановлением структуры волос и кожи, является полезным для всего организма.
Сладкие фрукты, такие как: персики, сладкие сливы, виноград, дыни и апельсины, сладкие ягоды, бананы, сухофрукты; продукты концентрации энергии любви: молочные продукты и мед; травы и специи, такие как базилик, корень солодки, красная гвоздика, мята перечная, укроп, орехи и семена.
Для завтрака идеально подходят живые каши, кисломолочные продукты в комбинации с медом и железосодержащими ягодами (ежевика, черника, брусника, малина, клубника, черная смородина); фруктами (яблоки, груши, киви, манго, персик) и вяленые сухофруктами без добавления сахара (изюм, финики, чернослив, инжир, курага) – организм в таком дуэте может усвоить вдвое больше белка, кальция, витаминов и микроэлементов и скажем вам огромное спасибо в виде здоровых волос, ногтей, белоснежной улыбки и плотных костей. Крупы, в основном, относятся к зерновым, их употребление больше подходят для обеда, поэтому, если вы не наедаетесь творогом с фруктами или смузи, можно приготовить натуральную гранолу из овсянки, семян, орехов и стэвии ( натуральный заменить сахара). По возможности нужно избегать или ограничивать себя в переработанных продуктах с высокой концентрацией сладкого, таких как, конфеты и сахар, содержащих добавки, пищевые красители и консерванты, они дают обратный эффект!
ВТОРОЙ ЗАВТРАК ИЛИ БРАНЧ – ПОДРОСТКОВЫЙ ПЕРИОД, УСЛАДА
В это время закладывается физическое, психическое и эмоциональное здоровье, которое определяет качество жизни человека: стабильные ли отношения с людьми, в том числе с противоположным полом. Также, от этого периода во многом зависит раскрытие его талантов и способностей.
Второй завтрак можно осуществить в районе 10 часов. Это время услады, вот тут можно и нужно себя побаловать. Фрукты, мороженое, пирожное, фрукты или любой другой десерт придется как нельзя кстати.
ОБЕД – ЮНОСТЬ, СИЛА, ПОДНЯТИЕ НА КРУТУЮ СКАЛУ
В обед можно есть все, конечно, в пределах разумного! Именно в полдень наш желудок находится на пике своей продуктивности и способен переваривать самые смелые кулинарные изыски!
В аюрведе это называется «высокий огонь пищеварения». Если мы обедаем в полдень до 14 – 00 по солнечному времени, то всё усваивается идеально. Ведь солнце — в зените, а энергия пищеварения — это солнечная энергия. Если мы при этом, еще едим мало-мальски сбалансировано, “солнечный обед”, может долгие годы поддерживать нашу стройность или стать прекрасным шагом к ее достижению. Подходят: зерновые, бобовые, овощные салаты, высококалорийная пища, мучное и разнообразные животные белки.
Основной прием пищи должен приходится на полдень – 12:00 часов. В обеденное время можно есть любые продукты в разных сочетаниях кроме молока. В 12-00 часов, когда Солнце находится в высшей точке, у людей самая активная сила Огня, которая переваривает пищу. Именно поэтому в это время легче всего усваиваются зерновые продукты, а молоко сворачивается даже в желудке. Если вы любитель капучино или других видов кофе с молоком, лучше перенести его в район второго завтрака. Пообедавшему с 11-00 до 13-00, для восстановления сил ушедших на пищеварение, необходимо небольшое количество времени, а самое главное – усваивание всех витаминов и минералов. Если же принять тяжелую пищу позже 14-00 – наступает отупение, а на восстановление энергии организму требуется более трех часов. Принятая пища после 14-00 уже не успевает полностью перевариваться организмом до заката. Часто результатом такого питания является авитаминоз, т.к. витамины усваиваются организмом в последнюю очередь.
В обеденное время лучше всего усваивается пища приготовленная на топленом сливочном масле – масле ГХИ, это уникальный по своим свойствам продукт. Любая зерновая пища, кроме гречки, принятая после
14-00 (хлеб, рис, хлебобулочные изделия т.д.) приводит к интоксикации организма. В результате утром появляется слабость, не хватает сил даже встать. Кроме того, поздний прием зерновой пищи приводит к образованию фосфатных камней в почках.
Аюрведа рекомендует использовать много специй и пряностей в обед, они помогают организму переваривать даже самую тяжелую для желудка пищу.
Главное правило — не переедать. Из-за стола нужно выйти в состоянии сытости. Сытости, но не тяжести.
ПОЛДНИК – ВРЕМЯ ПЕРЕХОДА ОТ ЮНОСТИ К ЗРЕЛОСТИ, ВРЕМЯ ДЕТОКСА И ПИЩЕВОГО АНАЛИЗА
Это время перезагрузки, анализа, например, какое наше пищевое поведение не удовлетворяет наш организм, что мы делаем не так? Если первая половина дня была перенасыщена, в ход идет его величество – детокс! Детокс — это рацион питания, в результате которого наш организм организм с легкостью очищается от токсинов и шлаков. Зеленые коктейли и смузи, с высоким содержанием клетчатки, семен льна, кисломолочных бактерий, овощей и хлорофилла, отвечают за регенерацию клеток и вывод токсинов из организма.
Самый простой рецепт детокс коктейля: 2 огурца или 1 средний кабачок + 1 сладкий перец + 1 ч. л. измельченного льна + 0.5 ч. л. натертого или сухого имбиря + 0. 5 пучка зелени и 150 гр. сыворотки или любой другой жидкости, например, остывшего травяного отвара. Если вы планируете откорректировать вес в сторону его уменьшения, то травы выбирайте с горчинкой ( руккола, кресс – салат, тмин, мангольд, тимьян, шалфей…), а если увеличить, то успокаивающие ( мята, мелисса, петрушка)
УЖИН – НАСТУПИВШАЯ ЗРЕЛОСТЬ, ЖЕЛАНИЕ ДЕЛИТЬСЯ
Это время, когда человек должен делиться не только своим опытом, но и предложенной ему порцией пищи!
Это этап, когда в физическом теле сокращаются энергия и силы. Человек постепенно готовится ко сну и восстановлению сил организма. Если мы все делаем правильно, то происходит это гармонично, как в самой природе.
Ужинать стоит перед заходом солнца, не следует плотно наедаться перед сном. Для последнего приема еды не подходят «тяжелые» продукты, такие как зерновые, бобовые, также не подойдут «энергетики» — сладкие фрукты. Кисломолочные продукты, как мы помним, хорошо усваиваются только в первую половину дня, максимум до 16 часов, потому, ужинать творогом или пить кефир на ночь – неподходящая затея для нашего здоровья. Кисломолочные продукты будут провоцировать выработку слизи в организме, а сладкое и фрукты, приводят к набору лишнего веса, излишней энергии, которая, в свою очередь, может мешать полноценному отдыху и крепкому сну.
Для ужина лучше всего подходят – запеченные или тушеные овощи, из круп, всеми любимая и легко усваиваемая гречка или безглютеновая киноа. Картошку лучше оставить для обеда, а вот запеченные свекла, тыква, морковь, кабачок, брокколи, цветная капуста, сладкий перец и другие «легкие» овощи – прекрасный вариант для вечерней еды. Отлично подходят овощные супы – пюре, с небольшим добавлением сыра и разнообразные теплые рагу.
Лучше всего завершить трапезничать минимум за три часа до отдыха, немного погулять перед сном или хорошенько проветрить жилье. Например, пойти в парк или на детскую площадку с детьми,
прогуляться с собакой. Если голод все же не оставил вас, то перед сном можно выпить 100 грамм теплого растительного молока с медом, тертым мускатным орехом, куркумой или готовой, подходящей вашей конституции ( Доши) смесью специй .
Отличие ведического питания, от многих других систем, в том, что в ней учитывается очень важный и основной фактор — время приема пищи и отсутствуют изнуряющие и голодные диеты!
Будьте здоровы и счастливы, берегите себя и своих близких!
