Вот и
наступило Рождество! Праздник, который ждут и взрослые и дети. В
этот день, дома наполняются уютом и ароматными рождественскими
угощениями. Я с огромным удовольствием поздравляю Вас!
Пусть этот праздник принесет вам радость, спокойствие,
душевное равновесия, успех в делах и крепкое здоровье!
Пусть земные и небесные ангелы бережно оберегают вас и ваших близких! Будьте счастливы и любимы!
Рождественский кекс с сухофруктами и орехами
Ингредиенты:
- Мука ( я использовала муку грубого помола ) – 400 гр.
- Тростниковый сахар ( или белый) – 12 стакана (1 стакан = 250 мл)
- Яйца – 3 шт.
- Масло ГИ или сливочное – 150гр.
- Молоко топленное или обычное – 14 стакана
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванилин – 1 ч. л.
- Мускатный орех, корица – по вкусу
- Соль
- Сухофрукты: изюм, инжир, финики, клюква – 400 гр.
- Цедра одного апельсина и 50 гр. коньячка
- Смесь орехов – 400 гр.
1. Орехи подсушиваем в духовке.
2. Сухофрукты замачиваем в коньяке, минут на 30.
Чтобы они не осели в тесте посыпаем их 1
ст.л. муки и хорошо все перемешиваем.
3. Белки взбиваем в пену, добавляем сахар, желтки и взбиваем.
4. Затем добавляем:
муку, соль, разрыхлитель, ванилин, специи, молоко, растопленное сливочное масло и
все хорошо перемешиваем.
5. Добавляем сухофрукты и орехи.
6. Выкладываем тесто в форму.
7. Запекаем в духовке при 180 градусов – 60 минут.
8. В сахарную пудру добавляем несколько капель оливкового масла, частями
горячее молоко и все перемешиваем.
9. Кекс поливаем глазурью и украшаем сухофруктами или ягодами, у меня были замороженные.
Приятного аппетита!
