Хочу поделится с вами своим любимым рецептом рулета из подчеревка. Весь секрет моего рецепта заключается в двойном способе приготовления, одновременном отваривании и запекании, пропитанным ароматами пива и трав. Домашний подчеревок – это очень вкусная, ароматная и нежная закуска, отличная альтернатива колбасе и другим копченостям.
Всем приятных выходных, хорошего отдыха и чудесных впечатлений!
- Свинина (подчеревок со шкурой) – 1-1,2 кг
- Соль – 1 ст. л.;
- Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
- Чеснок – 10 зубчиков ;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Фисташки ( или орехи) – 100 гр.;
- Сухая горчица – 1 ст. л.;
- Прованские травы – 5 ст. л.;
Способ приготовления:
- Очистить чеснок и нарезать соломкой.;
- По всему подчеревку сделать надрезы.;
- Подчеревок натереть солью, горчицей, перцем и измельченным лавровым листом.
- Зафаршировать подчеревок чесночными перьями.
- Вдоль подчеревка рассыпать фисташки и скрутить в рулет.;
- Рулет перетянуть бечевкой и зафиксировать.
- Рулет уложить в рукав, добавить: прованские травы, налить пол стакана пива и зафиксировать клипсами.
- В казане закипятить 2 литра воды, погрузить в нее рукав с рулетом и отправить в духовой шкаф разогретый до 180 гр. на полтора часа.
- Извлекаем рулет из рукава, остужаем и отправляем в холодильник на ночь.
- Утром нарезаем тонкими ломтиками.
