Цените каждый прожитый день,
старайтесь жить так, чтобы каждый день был в радость, чтобы не прожигать, не существовать, а жить, ценить каждую минуту, каждый ее драгоценный момент.
Ингредиенты:
- судак — тушка 1. 6 кг. (или 1 кг. филе белой рыбы) ;
- репчатый лук — 1 +1 штуки;
- отруби – 1 ст. л.( или сухарики);
- соль, молотый чёрный перец, зелень — по вкусу.
- чеснок – 3 зубчика;
- икра карпа (можно другой рыбы или без нее) – 1 чашка;
- яйцо – 1 шт.;
- кунжут ( или сухарики) – 2 ст. л.;
- масло ГИ (или любое другое);
- сливки или сметана (желательно домашние) – 4 ст. л.;
- гранат – 2 ст. л.
- шалфей (или другие травы) – 1 ст. л.;
Приготовление:
Вот такую красоту получила я от нашего местного поставщика, судачка на – 1. 6. кг. и карпа на – 4 кг . Разделываем обе рыбки, но используем судака и часть икры карпа( ее оказалось много – литровое ведерко))
.
- Рыбу хорошо вымыть под проточной водой.
- Очистить от кожи ( она легко снимается), выпотрошить .
- Разделать рыбу: отрезать головы, хвосты, плавники, печеночки, хребет, ( все внутренности отправим в уху – омолаживающий отвар, напоминаю, они являются непревзойдённым источником полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, полезных микроэлементов, а также натурального коллагена!)
- Филе нарезать маленькими кубиками, то же проделать с одной луковицей и чесноком.
- К нарезанному фаршу добавить: яйцо + соль + перец + отруби + икру.
- Духовку разогреть до 180 гр.
- Из готового фарша сделать рыбные палочки, обсыпать их кунжутом, выложить их на силиконовый коврик или противень, отправляем в духовку на 20 минут( можно и обжарить на сковороде).
- Соус: вторую луковицу нарезаем полукольцами и обжариваем в масле до прозрачности. Добавляем к нему сливки и шалфей, доводим до кипения. В соусник добавьте зерна граната и залейте полученным соусом, дайте им поженится ( обменяться вкусами) , около 10 минут.
- Готовые рыбные палочки полить соусом, украсить цветочками шалфея и зернышками граната.
Приятного Вам аппетита!
