Вот и лето наступило, окутав Душу невероятными ароматами цветения, яркими сочными красками и вкусными подарками! Долгожданные ягоды, зелень, фрукты, овощи, сегодня речь пойдет о кабачках. Кабачки – это находка для всех любителей легкой и разнообразной пищи. Существует море рецептов из кабачков, хочу поделиться с вами одним из моих любимых. Его можно использовать как закуску, холодную и горячую, как основное блюдо, для любого из приемов пищи.
Я готовлю тесто сразу на два, три рецепта, блинчики получаются очень нежными, если не сказать что это блинчики из кабачка, то никто и не поймет, по вкусу они ничем не отличаются от обычных. Начинку можно использовать любую. Например, сыр + зелень + чеснок (будь то брынза или любой другой вид сыра); яйцо + зеленый лук + укроп; рыбный или мясной фарш, тушеную капусту, грибы, и т.д. Сегодня я использовала такой вариант : яйца + козья брынза + зеленый лук + укроп + домашний майонез.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
Кабачки – 1 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Вода или любая жидкость ( молоко, сыворотка, растительное молоко) – 1 ст.;
Соль – 0.5 ч.л.;
Растительное масло – 1 ст.л.;
Укроп нарезанный – 1 ст. л.;
Мука безглютена ( или любая другая) – 2/3 стакана.
Черный перец
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
Яйца – 6 шт.;
Сыр брынза – 300 гр.;
Укроп – небольшой пучок;
Зеленый лук – небольшой пучок;
Домашний майонез или сметана – 2 ст. л.;
Чеснок – 2 зубчика.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА
Кабачок вымыть, очистить, нарезать кружочками и сложить в емкость для взбивания. Туда же добавить воду, яйцо, соль, перец, муку, растительное масло и взбить. В готовое тесто добавить нарезанный мелко укроп. Как и любое блинное тесто, нужно дать ему немного постоять, пока не выделиться клейковина из муки. Если вы планируете такую закуску к приходу гостей, то делайте тесто вечером, а жарьте кабачковые блинчики на следующий день, так вы сэкономите время на приготовление теста и получите крепкие,но очень нежные блинчики. Пожарить блинчики.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАЧИНКИ
Яйца отварить и очистить, брынзу и яйца нарезать мелким кубиком или натереть на терке. Укроп и зеленый лук нарезать мелко, соединить все подготовленные ингредиенты с майонезом.
ФАРШИРОВКА
В готовые блинчики завернуть по одной столовой ложке начинки и завернуть. Выложить на подготовленное блюдо и подать к столу.
Рецепт блинчиков проверенный годами, из домашней копилки.
Приятного и уютного всем нам лета! Добрых событий, ярких эмоций и чудесного настроения!
