Все чаще и чаще, мы слышим о возвращении, даже в диетически разработанный рацион, живого, несущего пользу пищеварительному процессу и организму в целом, хлеба.
Сегодня речь пойдет о хлебе из зеленой гречки, которая не содержит глютен, что позволяет облегчить и ускорить процесс переваривания. Зеленая гречка – это находка для всех, кто желает обогатить свой рацион питания неоспоримо уникальным по составу злаком.
В белке зеленой гречки содержаться легкорастворимые фракции альбумина и глобулина, что обусловливает его высокую усвояемость. Аминокислота цистеин стимулирует организм к очищению от токсинов, шлаков и радиоактивных веществ, а Гистидин регулирует минеральный обмен, способствует нормализации роста детского организма.
Гречка зеленая содержит высокое содержание Бора и Магния, витамины группы В1, В2, Е, РР. Она является основным источником витамина Р. Это отличный антиоксидант и биофлавоноид. Он обладает антибактериальной обезболивающей капилляроукрепляющим и противоотечным действием.
Для хлеба на понадобиться
- Зеленая гречка – 2 стакана;
- Пшено, или кукурузная крупа, или любая безглютеновая мука – 1 стакан;
- Сыворотка или вода – 250 грамм;
- Отруби – 2 столовые ложки;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Разрыхлитель без глютена или сода – 1 десертная ложка (если вы выбрали соду то погасите ее столовой ложкой яблочного уксуса ;
- Стевия – 1 чайная ложка (по желанию);
- Кунжутное масло или любое другое – 1.5 столовой ложки.
Способ приготовления
Гречку замочить минимум на 3 часа, а лучше на ночь, я использовала заранее пророщенную.
Гречку процедить.
Пшено или другую крупу измельчить в блендере в муку.
Гречку измельчить с сывороткой.
Соединить: измельченную гречку с сывороткой.
Добавить муку из крупы, отруби, соль, стевию, разрыхлитель, сухой чеснок и растительное масло.
Замесить руками тесто, выложить его в смазанную маслом форму или на противень застеленный пергаментом.
Выпекать хлеб в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, около часа. Хлебушек очень приятный на вкус, с ароматной хрустящей корочкой. Угощайтесь, это не только вкусно, но и очень полезно!
