Продолжаем собирать новые рецепты приготовления шашлыка. Оба рецепта
замечательные, шашлык получился – нежный, сочный и ароматный.
Рекомендую!!! Огромное спасибо, ребята рецепты просто чудо!!!
Ингредиенты для шашлыка из свинины на 1 кг.:
- Мякоть свинины(
челгач) – 1 кг.;
- Натуральный соевый соус – 150 мл.;
- Репчатый лук – 3 шт.;
- Молотый черный перец – по вкусу;
- Пиво – 1 бутылка;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Кусок свинины – лучше, если это будет челгач. Дома
хорошенько промойте его под проточной водой и нарежьте стейками в 2 см. шириной .
Выложите куски свинины в большую кастрюлю и залейте соевым соусом
. Тщательно перемешайте, чтобы соус впитался в
каждый кусочек мяса.
Луковицу очистите от шелухи, промойте и порежьте довольно тонкими
кольцами или полукольцами. Добавьте лук в кастрюлю с мясом, перемешайте.
Сверху все обильно поперчите, положите лавровый листочек и залейте пивом. Еще раз
перемешайте.
Отправьте кастрюлю с мясом в холодильник. Маринуйте примерно 3-4 часа.
Затем вытащите, обильно посолите, выкладываем на решетку и
жарим над раскаленными сизыми углями до появления золотистой корочки.
Ингредиенты для шашлыка из
телятины( рецепт от друзей) на 1 кг.:
- Телятина ( почечная часть) — 1 кг.
- Лук репчатый — 5 шт.
- Паста томатная( густой томатный сок) — 300 гр.
- Соль — по вкусу.
- Черный перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист.
- Лимонный базилик.
- Горчица – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Мясо очищаем от прожилок и пленок и разрезаем его на мелкие кусочки и
перемазываем горчицей. Томатной пастой заливаем кусочки телятины,
старательно перемешиваем.
Лук измельчаем полукольцами покрупней, чтобы они после маринования не
стали напоминать кашу.
На дно стеклянной или глиняной посуды (любая другая может
окислиться) выкладываем луковую нарезку. Помещаем поверх лучка зелени
,несколько
листиков «лаврушки» и в произвольном порядке кладем пару горошинок
перца.
Выкладываем поверх специй мясо, стараясь сделать так, чтобы кусочки
плотно прилегали друг к другу и чередуем слои в таком же порядке, пока
компоненты шашлыка в томатном соке (да-да, для этого рецепта можно взять
и его!) не закончатся. Последним пластом должен идти лук. Помещаем
сверху еще несколько лавровых листиков и распределяем
остатки томатной пасты. Накрываем емкость пленкой и оставляем
мариноваться на ночь.
Утром достаем посуду с говядиной, перемешиваем руками. Готовое к
дальнейшему запеканию шашлычное мясо надеваем на шампуры и жарим до
готовности.
