Невероятно
вкусный десерт был придуман в 1893 году кулинарами отеля Palmer House. И
с тех самых пор Брауни обожают не только в Канаде и Америке, но и во
всём мире.
Брауни покрывается красивой и хрустящей корочкой, а также нежной, влажной и тающей во рту начинкой.
Сладкого, нежного и волнующего Всем вечера!
Продукты:
Вишни вяленые – 125 г.;
- Орехи фундук, можно и грецкие – 150 г.;
Шоколад черный (рубленый) – 230 г.;
- Масло сливочное – 150 г.;
- Яйца – 3 шт.;
- Сахар тростниковый мягкий или другой коричневый – 200 г.;
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.;
- Мука – 140 г.;
Для ганаша:
- Шоколад черный (рубленый) – 350 г.;
- Сливки – 400 гр.;
- Сливочное масло – 50 гр.;
- Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Орехи
обжарить в духовке или на сковороде примерно в течение 5 минут, до
золотистого цвета. Порубить орехи. - Шоколад и сливочное масло сложить в жаропрочную миску и разместить
на водяной бане, растопить шоколад, снять с бани, дать остыть. - Яйца взбить с сахаром до пышности. Добавить ванильный
экстракт и остывший шоколад, хорошо перемешать. Ввести муку и соль,
перемешать, добавить орехи и вишни. - Перелить тесто в квадратную форму размером 23х23 см, смазанную
маслом и застеленную пергаментом. Поместить форму с тестом в разогретую
духовку, выпекать корж около 25 минут, до чистой деревянной палочки.
Дать готовому коржу остыть. - Приготовить ганаш: сливки подогреть и ввести в них шоколад растопить на
водяной бане, хорошо размешать, отставить в сторону, ввести масло. - Нанести ганаш на остывший корж, оставить минут на 30, а затем
порезать корж на кубики произвольного размера. При желании можно
украсить брауни сладкими украшениями.
