. Шурпа из баранины – суп, который является национальным в очень многих странах.
Шурпа, эко – лекарство от множества болезней, например, воспаление легких,
язва, ревматизм, туберкулез, проблемы с костной системой и пищеварением. Желательно, конечно, использовать диетический метод приготовления! Будьте здоровы и счастливы!
Ингредиенты к рецепту:
- баранина на кости 2 кг.;
- лук – 3 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- Сладкий перец – 3 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- острый перец 1 шт.;
- чеснок 1 головка;
- кориандр 1 ч. ложка;
- кумин 1,5 ч. ложки;
- Лавровый лист – 4 шт.;
- зелень (кинза, базилик петрушка, зеленый лук) 2 больших пучка;
- соль, перец по вкусу;
Способ приготовления:
- Мясо порубите на куски, промойте, сложите в казан. Залейте 4 литрами воды и
поставьте вариться. Первый бульон нужно слить и промыть мясо и кости. Когда вода закипит повторно, снимите пену, посолите
бульон. Добавьте:
перец, 2 моркови и 2 луковицы, половину зелени. Убавьте огонь и варите около 2-х часов. Время от времени снимайте пену. - После того как бульон окончательно сварился, добавьте нарезанные кусочками
помидоры, оставшиеся морковь и перец, давленный чеснок. Варите еще 5 минут. Приправьте: зирой и кориандром. - Оставшуюся зелень мелко нарежьте. Разлейте шурпу по пиалам, добавьте сочное мясо на кости и обильно посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
