Праздничный салат для любителей морепродуктов.
Нежное мясо креветок в сочетании со спелым авокадо, хрустящим айсбергом, пармезаном и влажной икрой…, он может стать как основой романтичного ужина, так и замечательным праздничным салатом.
Сочный и воздушный, влажный и освежающий!
Пусть эта неделя наполнит вашу жизнь радостью, глаза – светом, а душу – счастьем.
Ингредиенты для салата:
- Айсберг ( или пекинская капуста) – 1 шт;
- Авокадо ( или огурец)- 1 шт;
- Креветки – 1 кг. неочищенных;
- Икра – 150 гр.;
- Пармезан ( или другой твердый сыр)- 100 гр.;
Способ приготовления:
- Разморозим креветки при комнатной
температуре. А в это время приготовить рассол — вскипятить воду, потом
засыпать в нее соль, итальянские травы для варки морепродуктов. В кипящий рассол
бросить креветки, а через 2 минуты после
этого вынимаем их шумовкой; - Остужаем креветки, снимаем панцири. В
итоге объем продукта у нас уменьшится примерно вдвое; - Айсберг хорошенько моем и даем просохнуть полностью, чтобы не салат
завял слишком быстро. Затем режем на квадратики два на два см.; - Разрезанное пополам авокадо очистить от кожуры. Порезать соломкой. Сбрызнуть лимонным соком;
- Сыр натереть на терке.
Ингредиенты для соуса:
- 1 большое яйцо
- 1 ¼ чашки оливкового масла
- 1 ч.л. сухой горчицы
- 1 чл.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- ¼ ч.л. белого перца
- 1 – 2 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры.
Разбейте в чашу блендера яйцо, добавьте горчицу, сахар, соль, перец,
четверть чашки оливкового масла и взбивайте все вместе, пока смесь
хорошо не перемешается. Затем тонкой струйкой влейте еще пол-чашки масла
и лимонный сок и продолжайте взбивать еще около минуты. Оставшуюся
половину чашки масла начинайте добавлять по столовой ложке, постоянно
взбивая, до тех пор, пока смесь не загустеет.
Соединяем все ингредиенты с соусом, украшаем икрой и подаем к столу! Приятного Вам аппетита!
