Хочу презентовать вам свой живой удивительный кулинарно- необработанный десерт. ЖЕЛЕЙНЫЙ СЫРОЕДЧЕСКИЙ ТАРТ – красный бархат, элегантный и изысканный. Он достаточно прост в приготовлении, но невероятно полезный.
Прежде всего, мой сыроедческий желейный тарт, это не только вкуснейшее лакомство из местных сезонных продуктов, но так же – лекарство. По причине того, что желейная основа состоит из яблочного пектина, отвара душицы и сока замороженной вишни. А Корж из пророщенной зеленой гречки, орехов и овсяных хлопьев.
СЫРОЕДЧЕСКИЙ ЖЕЛЕЙНЫЙ ТАРТ СОСТОИТ:
ЖЕЛЕЙНАЯ ОСНОВА:
- Пюре из яблок ( у меня это 4 яблока) – 500 гр.;
- Органический желатин – 1.5 ст. л.;
- Кленовый сироп – 1 ст. л.;
- Мороженые вишня и смородина ( или другие ягоды) – 100 гр.
- Травяной раствор душицы ( или воды) для растворения желатина – 150 гр.
ДЛЯ КОРЖА НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- Пророщенная зеленая гречка – 150гр.;
- Овсяные хлопья – 150 гр.;
- Орехи грецкие или любые другие – 150гр.
- Кленовый сироп – 1 ст. л.;
- Сухофрукты, в преимуществе абрикосы или груши ( или 4 финика) – 0.5 стакана
- Кокосовое масло ил любое другое ( растительное без запаха, сливочное и ГХИ) – 1 ст. л.
СЫРОЕДЧЕСКИЙ ЖЕЛЕЙНЫЙ ТАРТ ГОТОВИТСЯ ТАК:
- Желатин развести холодным травяным настоем или водой, отставить минут на 10 набухать, а после прогреть до полного растворения желатина, не в коем случае не кипятить!
- Из яблок сделать пюре – чтобы вышло 500 грамм (можно добавить немного воды, чтобы легче было измельчать. Добавить сироп, замороженные ягоды и еще раз измельчить.
- В блендер переложить фруктово – ягодное пюре, прогретый желатин и взбить до мягких пиков.
- Переложить подготовленную форму, я использовала форму для хлеба, отправить в холодильник, на минут 40.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖА
- На противень выложить гречку, овсяные хлопья, орехи и отправить их в разогретую до 100 градусов духовку, минимум на 30 минут.
- Подсушенные ингредиенты для коржа пересыпать в блендер или измельчитель, добавить сироп, масло и сухофрукты. Все тщательно перемешать, сформировать корж шириной около 1 сантиметра, по диаметру той формы в которой находится желейная основа.
3. Желейный слой выложить на сформированный с помощью рук и ножа корж, советую использовать силиконовую форму, потому что из нее достаточно легко изымать желейный слой. Так же, сверху тарт можно украсить малиновой пудрой или ягодами.
Угощайтесь и будьте здоровы!
