В преддверии сезона кабачков, хочу отрекомендовать вам интересное блюдо. Спагетти из кабачков – готовятся на раз – два, для их приготовления не обязательно использовать специальную машину для нарезки, вы можете купить ручную нарезку – стоит она недорого и очень удобна в быту, терку для корейской морковки или овощечистку. Спагетти из кабачков, помидоров, орехов и тимьяна – это отличная овощная база, на основе которой, можно сотворить подходящий именно вам по вкусу шедевр. Я сегодня готовлю веганский рецепт – спагетти с орехами и травами. Перечислю только немногие из своих любимых добавок, например, сыр и чеснок, яйцо пашот и любимые вами травки, песто, семечки, хумус, чечевичный паштет и разнообразные урбечи.
Поздравляю с праздником Вознесения Господнего! В этот светлый и чистый день, хотелось бы пожелать всем нам душевной красоты, укрепления духа, умиротворения, и конечно же – усиление Веры, так как, вера живет в душе каждого, и именно мы делаем выбор, в кого и во что верить!
Тимьян начал свое цветение и это не только прекрасное зрелище, но и связанная с ним собирательная легенда!
Тимьян – чабрец, в древности его называли Богородской травой, так как он дарован нам матушкой природой, как истинный целитель! В Библейской легенде говорится о том, что дева Мария родила Иисуса на подстилке из тимьяна. На Успение Пресвятой Богородицы было принято украшать иконы и храмы благоухающими цветами чабреца. Наши предки собирали его в момент цветения, когда он имеет максимальную силу, с мая по сентябрь, и использовали, не только как лекарство от ста болезней, но и как сильнейшую ароматную защиту. Сон или ванны, с наполненным им мешочком, помогают быстро восстановить силы, излечить страхи и душевные травмы, очистить энергетику и преодолеть трудности судьбы. В народе его называют – «фимиамник» (от древнеславянского «фимиам», то есть «ладан»), наверное, поэтому, в праздники, храмах и общественных местах Греции, проводят окуривание пучком сушеным веточек тимьяна.
Чай и добавление его в пищу, служат отличным желчегонным, противогрибковым, антибактерицидным и антипаразитарным средством. А также, чаи, настои, эфирные масла, отвары, используются в медицине, при болях в суставах, экземе, как противоопухолевое средство, лечении дыхательных путей, печени, почек, коклюша, пародонтоза, проблем с гинекологией, невралгией, при гипертонии и как мочегонное средство! Эфирное масло используется для лечения легочных заболеваний!
Также, существуют противопоказания, для людей, имеющих язву желудка, болезни почек, беременным и кормящим, в этом случае, возможно внешнее применение этот удивительного целительного источника!
Тимьян, это трава способная вернуть человеку не только здоровье, но и жизнь в целом!
СПАГЕТТИ ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ, ОРЕХАМИ И ТИМЬЯНОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДВУХ ПОРЦИЙ
Кабачки – 2 шт.;
Помидоры – 2 шт.;
Лук – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Орехи грецкие или другие – 100 гр.;
Оливковое масло (или другое вами любимое) – 1 ст. л.;
Дижонская горчица – 1 ч. л.;
Тимьян (или другие вами любимые травы) – 4 веточки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Кабачки вымыть, обрезать плодоножку и не очищая, нарезать длинными полосками, с помощью того прибора, который вы используете. Я использую молодые кабачки, в них еще нет семян, поэтому нарезаю его без остатка, но если вы готовите пасту из кабачков с уже созревшими семенами, то сердцевину нужно изъять и применить, например, для смузи, семена кабачков очищают почки и застоявшуюся межклеточную жидкость.
2.Лук, тимьян и помидор мелко нарезать.
3.Тем временем, на разогретую сковороду влить масло, выложить лук, орехи, помидор и тимьян, припустить пару минут. Я в процессе приготовления добавила одну чайную ложку дижонской горчицы, но это на любителя и по пожеланию. Я использую орехи, заранее подсушенные в духовке, также их можно поджарить и на сковороде.
4.Добавить на сковороду нарезанные спагетти, посолить, чтобы овощи пустили сок, дать потушиться минут пять. Поженившись, овощи создают потрясающую компанию, спагетти пропитываются соком помидоров, лука, орехов и трав, в моем случае это цветущий тимьян, он прекрасно оттеняет блюдо и обогащает ароматной ноткой.
5.Если у вас есть чеснок, то добавьте и его в конце, в уже готовое блюдо, он прекрасно дополняет практически любое блюдо из овощей.
6.Если же вы хотите добавлять соус песто, сыр или другие добавки, то сделайте это на последних минутах приготовления.
Готовое блюдо я дополнила свежим тимьяном. Будьте здоровы и счастливы!
