1 этап.
Ингредиенты для приготовления сливочного масла:
Сливки (домашние, жирные) – 4 литровых банки.
Способ приготовления сливочного масла:
Содержимое банок отправляем в кухонную машину.
Взбиваем на маленькой скорости, пока не отделится пахта, это обезжиренные сливки, которые являются побочным продуктом при сбивании сливочного масла. Пахта используется при выпечке, является незаменимым ингредиентом для приготовления ирландского хлеба. При использовании пахты лепешки, оладьи и пирожные получаются очень нежными. Пахту добавляют в холодные супы, заправки для салатов, она заменяет сметану, в которой содержится больше жира, чем в пахте.
Продолжайте взбивать еще пару минут.
Когда пахта полностью отделиться, а в чаше миксера будет масло, слейте
пахту в банку. Нужно масло промыть
холодной водой. Вот и готово сливочное масло. Его можно употреблять в этом виде, но у нас сегодня другая задача!
2 этап.
Рецепт домашнего приготовления Масла Ги:
- Для приготовления нужно взять кастрюлю, у которой толстое дно.
- Понадобится
сливочное масло: лучше найти домашнее( или приготовить его самим), так как из него на выходе будет
получаться большее количество Ги, нежели из магазинного продукта, да и качество будет соответственное. - Довести сливочное масло до кипения, в духовке или на плите, как Вам удобно. Я топила в духовке при температуре 140 гр..
- Дождаться образования пенки.
- Регулярно образующуюся пенку на поверхности нужно время от времени снимать.
- Не допускайте горения масла. Если оставить его на сильном огне, оно потемнеет и будет издавать неприятный запах.
- 1 кг сливочного масла нужно топить в течение 2 часа (на выходе должно получиться около 800 гр. Ги). После этого огонь выключить.
- Процедить получившуюся жидкость через четыре слоя марли в ёмкость с плотно закрывающейся крышкой.
- Поставить в холодильник или на любую полку: для хранения этого продукта низкие температуры не обязательны.
- Правильно приготовленный продукт должен получиться золотистого янтарного цвета, прозрачным и с приятным ореховым ароматом.
Я предпочитаю топить масло Ги из свежего, только приготовленного, сливочного масла. Теперь вы знаете, как приготовить масло Ги
самостоятельно. Правильно приготовленное и
грамотно использованное, оно может помочь организму, что не замедлит сказаться на внешнем виде. Помните:
омоложение начинается изнутри. Топлёное индийское масло Ги — верный вам в этом помощник!!!
