Ингредиенты для начинки:
- Баклажан – 1 шт.;
- Сладкий перец( разного цвета) – 2 шт.;
- Цукини – 1 шт.;
- Помидоры черри – 5 шт.;
- Имбирь (натереть свежий или порошок) – 1 ч. л.;
- Лук шалот – 6;
- Розмарин – 2 веточки;
- Оливковое масло – 2 ч. л.;Сладкий перец( разного цвета) – 2 шт.;
Ингредиенты для галеты:
- масло ГИ ( или оливковое масло) – 3 ст. л.;
- мука пшеничная – 1 стакан;
- муки из льна( измельчить лен в кофемолке) – 0.5 ст.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- вода – 100 мл.;
Способ приготовления:
- Для начала подготовим тесто. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем мягкое тесто.
- Тонко раскатываем тесто нужного диаметра и отправляем в духовой шкаф разогретый до 200 гр. на 5 минут( если у Вас форма не тонкая, как у меня, минут 15 , держите под контролем.
- Готовим соус: для этого помидоры и имбирь измельчаем блендером в пюре, добавляют оливковое масло, зелень, перец, соль.
- Разогреваем духовку, отправляем овощи: синие, кабачки, перцы, лук. Запекаем под грилем по 2 минут с каждой стороны и нарезаем кубиками.
Готовые коржи смазываем соусом, выкладываем сверху овощи гриль и укладываем башенкой.
