Лето, каждый день нам предоставляет массу незабываемых впечатлений и подарков. Солнечное настроение, упоительные ароматы цветов, трав и деревьев. Под нашим окошком распустилась наша любимица – огромная лесная липа, создается ощущение, что дом и весь двор окутаны этим дивным золотистым нектаром.
Любовь моя к овощным блюдам и их разнообразию, растет с каждым годом. Состав их может меняться, я использую то, что есть под рукой, что удалось сорвать с грядки или купить на рынке. В моем случае это травы и ягоды, это то, что растет у нас дома в изобилии. Сегодня у нас в ассортименте – только что собранные травки, а, цукини и лук, подарок привезенный из экологически чистого места.
Нутовая мука, приобретенная у замечательных ребят фирмы – foodera, которые производят качественный продукт от Души (это не реклама, а сарафанное радио).
Стручковая фасоль, баклажаны, сладкий перец, помидоры – это покупка сегодняшнего дня.
Лето – пора творить и экспериментировать, иногда ощущаешь себя художником, совмещая вкусы, краски и ароматы! Готовится все очень быстро и просто, на выходе – полноценный обед и витаминная бомба!
ОВОЩНОЙ КРЕМ – СУП
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цекини – 2 шт.;
Баклажаны – 2 шт.;
Болгарский сладкий перец – 2 шт.;
Лук и чеснок – по вкусу;
Помидоры – 3 шт.;
Яйца – 1 шт.;
Масло кунжутное или трюфельное – 1 ч. л.;
Ореховое или любое растительное молоко…или горячую водичку – 1 стакан;
Соль, сушеный чеснок, черный и душистый перец – по вкусу;
Лимонный базилик, тимьян или ваши любимые травки;
Дижонская горчица по желанию – 1 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПА
Овощи вымыть, разрезать пополам, помидоры оставить целыми, выложить на противень – если вы используете этот рецепт в лечебных целях, то запекайте овощи в натуральном виде, без масла. Отправить в духовой шкаф разогретый до 180 гр. на 20 – 30 минут. Подготовленные овощи сложить в блендер, добавить 1 стакан подогретого растительного молока, я добавила ореховое, можно просто водичку, соль, специи, сушеный чеснок, растительное масло, взбить и готово. Если вы только учитесь любить овощные блюда, советую подобрать себе любимую вами добавку, например, 1 чайную ложечку дижонской горчицы.
КРЕКЕРЫ ИЗ НУТОВОЙ МУКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ( я делаю сразу на два рецепта)
Нутовая мука – 250гр.;
Вода – 60 гр.;
Масло ГХИ – 40 гр.;
Соль – 0.5 ч. л.;
Разрыхлитель – 0. 5. ч. л.;
Сухой чеснок или паприка – 0. 5. ч. л.;
Тимьян – несколько веточек свежего или ч. л. сухого или другие вами любимые травки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску с нутовой мукой, солью, сухим чесноком добавить воду и растительное масло. Замесить тесто, раскатать, вырезать ромбики,сверху посыпать тимьяном и отправить в разогретый духовой шкаф на 15 – 20 минут, в зависимости от ширины печенья.
СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ И ЖЕЛТКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Стручковая фасоль – 300 гр.;
Лук, чеснок – по вкусу;
Апельсин или лимон – 1 шт.;
Яйца или горсть орехов – 1 шт.;
Масло льна – 1 ст. л.;
Соль, перец – по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фасоль вымыть с двух сторон, убрать концы. Сложить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и варить минут 5. После варки фасоль отправить в воду со льдом, на пару минут, чтобы она не утратила свой цвет. На сковороде слегка обжарить лук, чеснок, из 3/4 апельсина выдавить сок и влить туда же. Соединить в сковороде фасоль и подготовленный соус, притушить вместе пару минут. Выложить готовую фасоль в подготовленное блюдо, сверху выложить тертый желток и оставшуюся 1/4 апельсина нарезанную мелкими кусочками, можно подавать к столу.
