Сорбе́, также сорбе́т — замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре.
Ингредиенты для Сорбе:
- 5 лимонов;
- 100 гр. тростникового сахара;
- 3 стакана травяного настоя (или зеленого чая);
- Пучок свежей мяты или мелиссы.
Способ приготовления:
Травяной настой: 1 ст. л. сушеной липы залить 3 ст. воды доведенной до 80 гр. и выдержать в течении 20 минут.
С двух лимонов снять цедру. Часть цедры снять длинными стружками, часть небольшими кусочками.
Сахар
смешиваем с травяным отваром и ставим на огонь. На слабом огне, помешивая
растворить сахар. Когда сахар полностью растворится, добавить цедру в
сироп, дать снова закипеть и варить на медленном огне ещё пару минут,
помешивая. В итоге выходит золотистый сироп с плавающими в нём цукатами,
который оставляем остывать.
Выжать сок из лимонов. Извлечь из
остывшего сиропа кусочки цедры и отложить. Смешать
сироп с оставшейся цедрой с лимонным соком и хорошенько взбить
блендером. Добавить мяту.
Взбить ещё раз слегка с
мятой и поставить в морозилку. Через час вынуть. Взбить массу блендером
и вернуть в морозилку. Через пару часов операцию повторить. Время
застывания часов 5. В процессе взбивать раза 3.
Ингредиенты для блинчиков:
1,5 стакана молока;
- 1 ст. овсяной муки;
- 2 шт. яйца;
- 1 ст. л. сахара;
- ¼ ч. л. соли;
- ¼ ч. л. соды;
- 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
Молоко необходимо подогреть, оно должно быть теплым.
Взбить яйца с сахаром и солью.
Добавить овсяную муку.
Перемешивая массу, постепенно влить молоко и растительное масло.
Лучше взбить миксером.
Пусть тесто постоит примерно 30 минут. Если очень загустеет, добавить ещё молока.
На хорошо разогретую и смазанную первый раз растительным маслом
сковороду с толстым дном, налить тонким слоем тесто, наклоняя сковороду
из стороны в сторону, чтобы оно равномерно покрыло все дно.
Обжарить блинчик с двух сторон.
Готовые блины смазать растопленным сливочным маслом.
В мартинки или пиалочки выкладываем блинчики и наполняем их: ягодами, сорбе и припылить сахарной пудрой!
Вуаля и фантастическое мороженое – сорбе с блинчиками и ягодами готово!
