Запеканки – это самый простой способ гармонично соединить вкусные полезные продукты воедино. Я большой любитель их готовить, выбрав ингредиенты, мелко нарезаю их, заправляю заливкой из яиц и отправляю запекаться. На мой взгляд, это самый удачный вариант завуалировать любые травы, традиционно для этого используют шпинат, но я вам советую поиграть со вкусом, текстурой и минерально – витаминным разнообразием.
Мангольд – это моя большая радость, он украшает своим ярким окрасом наш травяной огород и многие приготовленные блюда. Я использую его в зеленых коктейлях, смузи, салатах, закусках, а так же, во многих горячих блюдах. В древних медицинских трактатах его знают как – свекла листовая, в лечебных целях и кулинарии, используются его стебли и листья. Польза его безгранична, он улучшает работу печени, почек, поджелудочной железы, сердечно сосудистой и лимфатической системы, нормализует давление.
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ И МАНГОЛЬДА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачки и цукини – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Мангольд – 5 – 6 листиков;
- Овечий сыр – 10 гр.;
- Яйца – 4 шт.;
- Сметана 1 ст. л.;
- Киноа или кус-кус – 100 гр.;
- Лимонный базилик или мелисса – 2 веточки;
- Зеленый лук – небольшой пучок;
- Перец душистый – по вкусу.
- Помидор – 1 шт. или 4 помидорчика черри;
- Сладкий перец – 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Первым делом, киноа или мелкий кус-кус вымыть, залить кипятком, укутать и дать постоять мину 10 – 15.
- Овощи и травы тщательно вымыть и отделить плодоножки.
- Если у вас мангольд крупноватый, порвите его произвольными сегментами, а если небольшой, то его можно не измельчать.
- Мелко нарезать кабачки, сладкий перец, помидор, морковь, сыр, зеленый лук и базилик.
- Взбить яйца со сметаной.
- Запаренный кус-кус или киноа соединить: с нарезанными мангольдом, овощами, луком, солью, перцем и луком.
- Перемешать с заливкой и отправить в разогретый до 180 гр. духовой шкаф на 30 – 40 минут запекаться, чем меньше кусочки – тем меньше расходуется времени на приготовление блюда.
Будем же здоровы и счастливы! Пусть каждый день нашей жизни будет наполнен светом и любовью, чтобы всегда было чем поделиться с окружающим нас миром!
