Буженина благоухает и пропитывается всеми ароматами трав, остается сочной и невероятно вкусной))
Ингредиенты:
- соль по вкусу;
- смесь перцев + можжевеловые ягоды + лавровый лист – по 2 ч.л.(свежеизмельченные);
- розмарин – 3 веточки;
- тимьян свежий – 3 веточки;
- зеленый лук и чеснок – по пучку ( не жалея!);
- лавровый лист – 3 шт.;
- свинина с жирком – 1 кг.;
- вода фильтрованная – 1 литр +
соль крупная – 65 г.(соленый раствор)
Способ приготовления:
Мясо тщательно промываем под проточной водой.
Вымачиваем его в рассоле минимум час (обычно оставляю на ночь).
солим и натирается специями.
Готовим чеснок, лук, розмарин и выкладываем в рукав для запекания( это ароматная подушка для мяса).
Подготовленное мясо закладывается на зеленую подушку в рукав и фиксируется прищепками.
Буженина запекается 20 минут при 220. , а после убавляем до 160 и еще 1.5 часа (в зависимости от куска мяса,
40 минут на 1 кг веса мяса ).
Подаем буженину с большим количеством свежей зелени, лука и чеснока.
Приятного всем аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
