Киноа, вследствие своего уникального состава, просто необходим при
формировании организма, начиная от тканей и костей и заканчивая
внутренними органами.
Ингредиенты на 2 порции:
- кабачок – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- киноа ( можно заменить гречкой) – 3 ст. л.;
- мята – 3 веточки;
- масло ГИ или сливочное;
- лимонный сок 2 ст. л.;
- лимонный базилик ( можно заменить любой другой зеленью) – 2 веточки.
Киноа промыть, залить кипяченой водой и дать настояться в течении 30 минут. Отправляем в духовой шкаф: кабачок, морковь, лук и чеснок на 30 минут при температуре 180 гр. Слить приготовленную киноа. Готовые овощи, лук и чеснок очистить и пюрировать, посолить, поперчить по вкусу. Соус, измельчить: мяту + лимонный сок + масло Ги. Соединить: киноа + икру + мелко нарезанную зелень базилика и подать с мятным соусом, украшая веточками мяты.
Невероятно нежная, шелковая икра с вкраплениями киноа и освежающим мятным соусом!!!
Киноа – один из самых полезных злаков. Польза киноа заключается в
том, что витаминов и полезных веществ в ней на порядок больше, чем в
других подобных продуктах. В киноа больше рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты,
чем в пшенице, ячмене и рисе. При этом киноа усваивается организмом
практически полностью, в этом свойстве с ней может посоперничать разве
что молоко матери (однако им, в отличие от киноа мы не можем питаться
всю жизнь). В крупе киноа содержится достаточное количество лизина
– аминокислоты, которая способствует лучшему усвоению кальция, что, в
свою очередь, крайне важно для формирования крепкого здорового скелета,
костей, волос и зубов. Нехватка кальция и лизина может вызвать выпадение
волос, зубов и повысить хрупкость костей. Кроме того, лизин влияет на
скорейшее заживление тканей, что неоценимо при различных порезах и
повреждениях кожного покрова. Важно отметить, что крупа киноа не содержит глютен – вещество вызывающее аллергические реакции, поэтому кино можно есть даже аллергикам.
