Ингредиенты:
– свиной крестец или шея (2 кг.);
– лимон (2 шт.) + 1 ст. пива;
– лук репчатый (6 шт.) + зеленый чеснок ( 4 шт. ) + зеленый лук ( 6 шт.);
– по пучку : укроп + петрушка + зеленый базилик.;
– смесь перцев + 2 лавровых листа (свеже – молотая) + соль.
Способ приготовления:
Для того, чтобы замариновать мясо для начала необходимо его
как следует промыть, обсушить и нарезать стейками.
Теперь готовлю лимонный маринад для шашлыка – рецепт очень просто. Лимон
нарезать тонкими кольцами (присыпаем 1 ч. л. сахара ).
Половина лука нарезается тонкими кольцами, а другая половина
натирается на мелкой терке (присыпаем 1 ч. л. соли ).
Соединить лук, чеснок, травы, луково – лимонную смесь и смешать с специями.
На следующем этапе приготовления в заранее подготовленный контейнер выкладываем мясо чередуя его готовым маринадом маринадом .
Шашлык далее укладываем на решетку, при закладывании необходимо убрать кольца лимона и лук, чтобы они не подгорели.
Готовить шашлык на мангале. Разогревать его лучше
в течение 5 минут , время от времени поливая соком маринада.
Время приготовления шашлыка в среднем составляет 20-25
минут.
