“Неоклассический форшмак” , из: скумбрии, яиц, сливочного и оливкового масла, лука и чеснока, яблок.
Ингредиенты для 4 порций( если нужно больше порций, увеличиваем количество всех ингредиентов.)
Для форшмака:
- Скумбрия 2 шт. (отделить филе, грамм – 500);
- Лук 1 шт. ;
- Яблоко 1 шт. ;
- Чеснок 1 зубчик;
- Кориандр, сухой молотый имбирь, черный перец, соль.;
- Яйца отварные 2 шт. ;
- Оливковое масло 1 ст. л.;
- Домашнее сливочное масло 2 ст. л.(подтаявшее, домашнее);
- Сок одного лимона;
- Уксус винный 1 ч. л.
- Горчица Дижонская 1 ст. л.
Для тостов:
Буханка ржаного хлеба.
Способ приготовления:
Очистить яблоко, чеснок и луковицу. Отделить филе скумбрии и тщательно избавить ее от костей. В чашу блендера отправляем: нарезанное на кусочки яблоко, лимонный сок, уксус, чеснок, лук, отварное и очищенные яйца, сливочное и оливковое масло и специи. Взбиваем и пробуем, в случае нехватки соли, добавьте ее.
Буханку ржаного хлеба нарезаем треугольниками и отправляем в духовку при 100 гр. и подсушиваем минут 20-30.
Когда гренки остынут, можно накладывать на них форшмак.
Получается очень нежный, свежий и необычайно воздушный!!! Таки, это ооочень вкусно…))
