Ингредиенты:
- Гречка один стакан
- Кипяченная вода 2 стаканов
- Соль по вкусу -1 ч.л.
- Лук репчатый две штуки
- Уксус бальзамический 50 миллилитров
- Мед жидкий одна ч. ложка
- Масло оливковое две столовых ложки
- Айва – 2шт.
- Крупу промойте и подсушите, на маленьком огне в кастрюльке, залейте закипевшей водой, посолить и отключите. Накройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте минут на 30.
- Лук почистить, помыть, обсушите и порежьте кольцами.
- Разогрейте сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле.
- Добавьте 1 ч. л. ложку жидкого меда и бальзамический уксус и порезанную айву.
- Закарамелизировать лук и айву на маленьком огне 7 мин.
- Положить на тарелку запаренную гречку, а сверху уложить начинку из закарамелизированной айвы и лука.
Ода запаренной гречке !
- Гречневая крупа – один из рекордсменов среди злаков по
содержанию белка. Гречка-ядрица содержит 12-15% белков, которые, как
известно, крайне важны для здорового похудения и формирования именно
мышечной, а не жировой ткани. Углеводов в гречке тоже немало, аж 65%! Но
это сложные, или медленные углеводы, которые медленно расщепляются и
обеспечивают чувство сытости и силы, столь дефицитные во время
соблюдения других диет. - Помимо питательных
белков, углеводов и полиненасыщенных жиров, гречка содержит так
называемые балластные вещества: растительные волокна. Это клетчатка,
которая не растворяется в желудке и играет роль своеобразного «веника»
для организма, заодно улучшая моторику кишечника. Растительные волокна
ускоряют метаболизм, в частности жировой обмен, поэтому гречка так
эффективна для похудения. - Витамины и
минеральные вещества разрушаются при промышленной обработке круп,
поэтому нужно выбирать правильную гречку для диеты. Используйте целые
зерна (ядрицу, а не продел), минимально обжаренные (светлые, а лучше
зеленоватые). Второй сокрушительный удар витамины получают при варке
гречки. Во время кипения их львиная доля разрушается, поэтому так важно
не варить кашу, а именно запаривать гречку для похудения с пользой. - Энергетическая
ценность цельной гречневой крупы – 313 ккал, что вообще-то немало,
особенно когда речь идет о похудении. Но калорийность запаренной водой
гречки сильно уменьшается и составляет всего лишь около 100-105 ккал/100
грамм. Даже если запаривать гречку для диеты кефиром, калорийность
останется невысокой и вдобавок дополнится пользой молочного белка и
бактерий-пробиотиков.
Теперь вы понимаете, как важно
именно запаривать гречку для , а не варить из нее традиционную
кашу.
