Калорийность картофеля запеченного без масла.
Калории 93 кКал:
- белков 8 кКал
- жиров 1 кКал
- углеводов 84 ккал.
- Картофель- 0.5 кг.
- Масло подсолнечное жареное – 2 ст. л. (можно заменить на любое другое)
- Соль, перец
- Чеснок – 2 зубчика
- Итальянские травы – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Картофель хорошо помыть, порезать дольками ( если уверенны в качестве картофеля можно не чистить), и запечь в духовке при 180 гр. , без соли и масла минут 15 ( последние 5 минут включаю гриль, чтобы она хорошо подрумянилась.Приготовьте чесночное масло : в растительное масло добавьте мелко порезанный чеснок, травы, соль и перец .Готовый картофель выложить в блюдо и сбрызнуть или полить чесночным маслом (по желанию).
Плюсы :
Картофель запеченный без масла и жира и один раз в неделю, могут позволить себе даже люди которые контролируют свой вес и ведут здоровый образ жизни.
Картофель содержит витамины В1, РР, В2, пектины,
большое количество витамина С и множество минеральных веществ (К, Mg,
Fe, P, Ca). В нем также содержатся незаменимые аминокислоты (например,
лизин).
Как правило все любят запекать картофель с ароматным оливковым, льняным или
подсолнечным маслом. Проблема в том, что растительное масло (даже самое
лучшее, холодного отжима и Extra Virgin) не выдерживает высокие
температуры и его молекулярная структура меняется в худшую сторону.
Поэтому, если смазать картофель до запекания, вместе с ложкой нагретого
оливкового масла, организм получит порцию свободных радикалов и других
неприятностей.
Выход — запечь картофель в кожуре и совсем без масла.
Оливковое, льняное или подсолнечное масло добавляется после приготовления.
Минусы :
Жареный картофель вредит сердцу!
Картофель жаренный или запеченный в жиру может стать причиной серьезных заболеваний сердца.
Об этом предупреждают ученые всего мира. Вредным для сердца его делает высокое содержание акриламида – вещества, которое входит в
состав многих запеченных в жиру и жареных продуктов. Это увеличивает риск
возникновения сердечных заболеваний. В среднем в организм человека
ежедневно попадает от 20 до 30 микрограммов акриламида. Чтобы уменьшить
это количество ученые советуют сократить потребление жаренного картофеля
и картофеля фри, правильно приготовленным картофелем или заменяя ее фруктами, овощами, нежирным мясом,
продуктами из молока и цельного зерна.
