Ингредиенты:
- Баранья нога-1шт.
- Чеснок-10 зубчиков.
- Ягоды годжи-20шт.
- Барбарис-20шт.
- Горчица дижонская-2ст.л.
- Мед-2ст.л.
Способ приготовления:
- Мясо вымыть и обсушить.
- Сделать надрезы до кости.
- Сделать маринад:соль+горчица+4измельченных зубчика чеснока. Натереть мясо маринадом и зафаршировать оставшимся чесноком и ягодами.
- Кладем мясо в рукав для запекания и добавляем 2 ст пива,4 луковицы и пучок зелени.
- Фиксируем края рукава и делаем зубочисткой сверху два накола.
- Отправляем в духовку 200градусос на 15 минут, а после снижаем до 160 гр. и еще на 2 часа.
Ода баранине!
В первую очередь необходимо начать с полезных свойств этого мяса. Есть одно сходство баранины и свинины.
Процентное содержание белков и в том и в том мясе абсолютно
одинаковое. Но тут же есть и главное различие – содержание жира в
баранине гораздо ниже, что делает его более полезным мясным продуктом.
Основная польза баранины заключается в полезных веществах, которые
содержатся в этом мясе. Помимо того что в баранине присутствует калий,
магний, йод и железо, так еще это мясо богато витаминами группы Б. Как
известно все эти вещества и витамины являются необходимым элементом для
поддержания организма в здоровом состоянии.
Употребление баранины в пищу положительно сказывается на
пищеварительной системе организма. Дело в том, что бараний жир очень
легко усваивается желудком, что не создает сильной нагрузки на этот
жизненно важный орган. Польза баранины состоит также в ее диетическом
назначении. Содержание такого вещества как лецитин полностью
нормализует в организме обмен холестерина. Именно поэтому в различные
диеты включают употребление баранины.Баранина рекомендуется при диабете, способствует работе поджелудочной железы, в ней есть минералы для поддержания сердечно-сосудистой системы, наличие фтора предупреждает кариес зубов, а для щитовидной железы в ней есть йод.
Не очень любят в баранине тугоплавкий жир, хоть он и содержит мало
холестерина. Но жир бараны имеют старые, а в еду используют молодых
барашков, у которых его просто нет. Кроме того, жир баранины содержит
идеальное для предотвращения атеросклероза соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот.
