- 25 шт виноградных листьев;
- 100 гр гречки;
- 1 баклажан;
- 2 помидора;
- 1 лук репчатый;
- 100 гр сметаны;
- соль, зелень, лимонный сок по вкусу
Приготовление
- Промойте гречку и сварите его до готовности(в идеале залить очищенную крупу кипятком и упарить ,в том же соотношении 1 к 2 ).
- Наколите баклажан вилкой (чтобы
он не взорвался) и запеките его в духовке до готовности (баклажан должен стать
мягким). - Нарежьте лук ломтиками и обжарьте его на растительном масле до
золотистого цвета. - Нарежьте небольшими кусочками помидоры, добавьте их в лук и
жарьте минут пять, периодически помешивая. - Печеный баклажан разрежьте и
выскребите мякоть ложкой, порежьте ее и добавьте в обжариваемые овощи. - В
готовую гречку добавьте обжаренные овощи, мелко порубленную зелень, хорошо
перемешайте и посолите. - Готовую начинку выкладывайте на виноградные листья и аккуратно заверните. Долму
плотно уложите в кастрюлю, смазанную оливковым маслом. Разведите сметану с
водой в пропорции 1:1, добавьте лимонный сок. Полученным соусом залейте долму,
закройте кастрюлю крышкой и поставьте тушиться на медленном огне 20 минут.
