• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Green-Cocktail
  • Главная
  • Рецепты
    • Закуски
    • Веган
    • Горячие блюда
    • Выпечка
    • Десерты
    • Напитки
  • Здоровье
  • Жизнь
    • Стихи
    • Эмоции
  • Путешествия
  • Сюжеты из жизни
  • Контакты
  • Navigation Menu: Social Icons

    • Instagram
    • Pinterest
Вы здесь: Главная / Десерты / Террин –  рецепт французской кухни.

Террин –  рецепт французской кухни.

image

Ингредиенты (12 порций)

  • 2 зубчика чеснока
  • 1 средняя луковица
  • ½ ч.л. сухого тимьяна
  • 200 г. куриной или гусиной печени
  • 1300 гр. мясного фарша (предпочтительно крупного помола)
  • 1 яйцо
  • 50 г. грецких орехов
  • 300 гр. курицы 
  • соль и молотый черный перец по вкусу   
  • фисташки 300 гр                                                                                                                                                                                                                                                    

Способ приготовления

1. Свинину нарезать маленькими кубиками или измельчите с помощью кухонного комбайна, но не превращать в фарш. Сложить в большую миску.

2. Печень очистить от пленок и нарезать. Полученные кусочки выложить на свинину и туда же 200 гр подсушенных фисташек . Добавить 2 чайные ложки соли и тщательно перемешать.

3.Курицу( я оставила грудку из домашнего бройлера )порезать кубиками и добавить к мясу .

4. Растолочь в ступке черный и душистый перец, гвоздику и семена кориандра. Засыпать полученный порошок в тарелку. В ступку положить чеснок и растереть его с небольшим количеством соли. Затем смешать с растертыми специями, кайенским перцем, вином и коньяком, тимьяном и шалфеем.

5. Смесь специй добавьте к мясу и тщательно перемешайте руками. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Попробуйте смесь и при необходимости добавьте соль и перец.

6. В прямоугольную форму выложить мясную смесь, накрыть ее фольгой и поставить на поддон с водой и в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать в течение полтора часа , затем снять фольгу и выпекать еще 15 минут. Мясо должно как бы плавать в жидкости. Когда немного остынет, слить с него лишний жир и влагу.

7.Вынуть террин из духовки и охладить до комнатной температуры. Завернуть форму в пленку и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей проведите ножом по краю формы, переверните террин , нарежьте ломтиками и посыпьте фисташками ! 

Приятного аппетита 

Свежие записи

  • БІЛА КАЗКА
  • ДІВЧИНКА ВЕСНА
  • НОВОЕ УТРО
  • ВЕСНА – МИГ ПРОБУЖДЕНИЯ
  • СОЛНЦЕ ВСЕГДА ВНЕ ДРАМЫ
Предыдущий пост « 52 книги за год. Зачем и как?
Next Post: Гратен »

Основной сайдбар

— Ирина Гладырь — автор блога

Здесь я делюсь своим познаниями, в области диетологии и натуропатии, создавая для вас, полезные и сезонные рецепты. Я люблю готовить из натуральных, цельных и живых продуктов, которые дарят энергию радости и наполненности, чтобы жить на все 100 баллов и наслаждаться активным образом жизни. Связаться со мной.

Свежие записи

  • БІЛА КАЗКА
  • ДІВЧИНКА ВЕСНА
  • НОВОЕ УТРО
  • ВЕСНА – МИГ ПРОБУЖДЕНИЯ
  • СОЛНЦЕ ВСЕГДА ВНЕ ДРАМЫ

Мемуары

Footer

ПРИВЕТСТВУЮ ВАС, ДОРОГОЙ ГОСТЬ!

Здесь я делюсь своим познаниями, в области диетологии и натуропатии, создавая для вас, полезные и сезонные рецепты. Я люблю готовить из натуральных, цельных и живых продуктов, которые дарят энергию радости и наполненности, чтобы жить на все 100 баллов и наслаждаться активным образом жизни Связаться о мной!

Copyright © 2025 Green-Cocktail on the Foodie Pro Theme